Вот список основных рейтингов:
G - general (общий) - можно читать в любом возрасте.

PG - paternal guidance (читать с родителями) - ни разу не видела человека, читавшего бы фанфики с родителями, а смысл в том, что в чём-то, возможно, ребёнку самому не разобраться и понадобиться спросить.

PG-13 - то же, но с возрастным ограничением - не раньше 13 лет.

R - рассчитано на взрослых (от 17 лет) читателей.

NC-17 – no children under 17 - строго не рекомендуется читать до 17 лет.

Ещё мне как-то попадались дополнительные рейтинги: NC-21, PG-15, но, думаю, зная основные, их можно расшифровать.

ЗЫ: Взято с сайта www.hpforum.ru